百年の古民家の

歴史とともに、

育まれてきた

伝統の味。

れすとらん百年民家黒釜は、滋賀県野洲市にある近江牛れすとらんです。JR 野洲駅から徒歩五分のところにありながら、門をくぐると、そこはまるで隠れ家。もともと農家であった築百年の古民家は、昔懐かしい趣きがあり、窓枠や鉄格子などいたるところに、明治を思わせるつくりが残っています。古き良き時代に思いをはせながら、ほっこり食事を楽しむのも良し。四季折々姿を変える庭を眺めながら、ゆったりと流れる時間の中で、自慢の料理の数々に舌づつみください。

百年の古民家の歴史

とともに、

育まれてきた

伝統の味。

黒釜は、湖南市菩提寺の精肉店『徳志満』の直営。そのため、提供するのは近江牛を使ったお料理が中心となります。牛肉商である店主がこだわりぬいた近江牛は、極めて鮮度の高いもの。ここでしか味わえないと店主が自信を持ってお届けする近江牛を、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

牛肉商である店主が

こだわりぬいた

近江牛を堪能

黒釜は、近江牛れすとらんではありますが、そのこだわりはお肉ばかりにとどまりません。現代の健食のキーワードである地産地消の精神を大切に、できる限り地の食材を使うように心がけています。お肉と一緒に提供される旬の野菜たちは、シェフ自らが毎朝農産物直売所に足を運び仕入れているもの。自然のもつ裕かで浄らかな味わいが深く深く感じられます。